Меркурий россельхознадзор штрафы для розницы

Вы узнаете о двух важных изменениях в работе с Меркурием, можно ли покупать продукты для общепита в обычном магазине и когда заведению нужен ветеринарный врач.

На вопросы отвечает:

Правила учёта продукции животного происхождения ужесточаются, и теперь регистрация в государственной системе «Меркурий» нужна даже небольшой кофейне, продающей капучино, а оштрафовать могут за неправильный номер машины, на которой приехала продукция. О чём важно знать кафе и ресторанам, чтобы избежать нарушений при работе с «Меркурием»? Разбираемся вместе.

ФГИС Меркурий — государственная информационная система, используемая для учета электронных ветеринарных сертификатов. При помощи такой системы можно отслеживать путь всей продукции животноводства. Без соответствующего оформления эВСД продукцию нельзя будет отгружать или принимать, выставлять для реализации в магазинах, использовать на предприятиях общепита.

Из нашей статьи вы узнаете:

ФГИС Меркурий является государственной информационной системой, которая используется для учета электронных ветеринарных сертификатов, или эВСД. При помощи такой системы можно отслеживать путь всей продукции животноводства, начиная непосредственно от производителя и заканчивая точками реализации и розничной торговли.

Для начала — регистрация

Прежде, чем хвататься за голову от того, что вы до сих пор не зарегистрированы в «Меркурии», разберитесь: продукция, с которой вы работаете, вообще подконтрольна этой системе? Здесь вам помогут приказы Министерства сельского хозяйства № 646 и № 648 от 18.12.2015, в которых содержатся перечни продуктов, на которые нужны ВСД в «Меркурии».

Чтобы получить доступ к «Меркурию», вам сначала нужно будет пройти регистрацию в системе «Цербер» — государственном реестре поднадзорных объектов.

1. Рассчитывайте сроки

2. Подготовьтесь к проверке ваших адресов работы

Чтобы завершить регистрацию в «Цербере», необходимо подтвердить фактические адреса организации через государственную ветеринарную службу. В каждом регионе подтверждение проходит по-разному: вам могут как написать на почту или позвонить, так и приехать вместе со специалистами по указанному в заявлении адресу — будьте готовы к любому варианту.

Несмотря на то, что работать в «Меркурии» могут и неподтверждённые площадки, мы рекомендуем не пожалеть времени и ответственно подойти к регистрации в «Цербере» и подтверждению фактических адресов работы. Если вы не выполните эти шаги как следует, вас в любой момент могут удалить из системы, и проходить все процедуры регистрации нужно будет заново.

Обязанность применять ФГИС «Меркурий» при производстве, транспортировке и продаже товаров животного и растительного происхождения установлена приказом Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589. ИП и юридические лица должны оформлять ветеринарные сопроводительные документы в электронной или бумажной форме согласно правилам, которые содержатся в приказе. За неприменение «Меркурия» установлена ответственность: штрафы и временная приостановка регистрации.

Размер штрафов предусмотрен статьей 10.8 КоАП РФ и зависит от характера нарушений.

За нарушение ветеринарно-санитарных правил перевозки, перегона или убоя животных либо правил заготовки, переработки, хранения или реализации продуктов животноводства административный штраф составит:

За перевозку сельскохозяйственных животных, продуктов животноводства без ветеринарных сопроводительных документов, за исключением перевозки сельскохозяйственных животных или продуктов животноводства для личного пользования будет наложен штраф в размере:

За нарушение ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов штраф составит:

В случае приостановления госрегистрации подавать заявку в Россельхознадзор заново не нужно: регистрация возобновляется автоматически.

Все, что нужно знать о системе

Срок оформления ветеринарных сертификатов в электронной форме перенесли на 1 июля 2018 года. С 1 июля 2018 года все организации, которые имеют дело с продукцией, подконтрольной Госветнадзору, обязаны подключиться к системе «Меркурий». С этой даты ветеринарные сопроводительные документы (сертификаты, свидетельства и справки) будут оформляться исключительно в электронном виде.

Напомним, в рамках федеральной государственной информационной системы ветеринарии «Ветис» созданы и функционируют 14 подсистем разного назначения. Так, «Ирена» применяется для регистрации ветеринарных препаратов, кормов, добавок; «Гермес» предназначен для лицензирования фармпрепаратов для животных. А «Меркурий», о котором пойдет речь ниже, создан для электронной сертификации подконтрольных Госветнадзору товаров, отслеживания их перемещения по территории РФ.

По мнению контролеров, такая единая система электронных ветеринарных сопроводительных документов (ВСД) позволит повысить биологическую и пищевую безопасность. Число электронных ВСД возрастает с каждым месяцем. За февраль 2018 года через «Меркурий» оформлено 33,8 млн единиц. Это на 4,1 млн (на 14 %) больше, чем в январе 2018 и на 29,9 млн больше, чем в феврале 2017 года. Динамика развития электронной сертификации в регионах различается. По итогам февраля 21 субъект РФ ежемесячно оформлял более 600 тыс. электронных ветеринарных документов.

Кто и когда обязан подключиться

К системе «Меркурий» с 1 июля 2018 года обязаны подключиться все организации, которые имеют дело с продукцией, подконтрольной Госветнадзору. К ним относятся те, кто сейчас оформляет бумажные ветеринарные сопроводительные документы: фермы, мясокомбинаты, птицефабрики, производители морепродуктов, их поставщики, дистрибьюторы.

С 1 июля 2018 года этот список пополнят производители молочной продукции, логистические компании и торговые точки, которые имеют дело с любой поднадзорной продукцией.

Как подключиться к «Меркурию»

Процедура и данные, которые необходимо указать в заявке, прописаны в Приказе Минсельхоза РФ от 27.12.2016 г. № 589.  Этот документ регламентирует правила оформления ветеринарных сопроводительных документов как в бумажной, так и в электронной форме. В заявке, в частности, указывают фамилию, имя, отчество уполномоченного сотрудника; гражданство; сведения о документе, удостоверяющем личность; адрес электронной почты, а в случае ее отсутствия – почтовый адрес; номер телефона (по желанию регистрируемого). Регистрация производится в течение двух рабочих дней после подачи заявки.

Что нужно сделать рознице

Если у магазина нет доступа в интернет, можно оформить доверенность на поставщика, чтобы тот гасил ВСД в «Меркурии» по факту приема поставки. Кроме того, п. 61 приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589 предусматривает удаленное гашение электронных ветеринарных сертификатов. Даже если торговая точка не имеет выхода в интернет, у нее, есть, например, бухгалтер с доступом интернет. В этом случае зайти в «Меркурий» и погасить ВСД может он.

Как упростить работу

Электронных сертификатов по одной поставке формируется в разы больше, чем бумажных. Это связано с тем, что они оформляются на каждую позицию подконтрольного товара, тогда как бумажный документ можно было сделать один на всю поставку. Гасить каждый полученный ВСД в веб-версии «Меркурия» трудоемко и долго. Если при приемке данные понадобится корректировать, то обработка одного входящего ветеринарного сертификата может занять несколько минут.

IT-партнеры Россельхознадзора (список есть на сайте ведомства), в том числе СКБ Контур, разработали решения, с помощью которых можно интегрировать «Меркурий» с учетной системой компании. Это позволяет автоматизировать работу с электронными ВСД. В частности, специальные модули позволяют в привычном и знакомом интерфейсе 1С за несколько секунд обработать весь массив ВСД по поставке.

Будут ли отсрочки и штрафы

С бумажными ВСД можно работать до 1 июля текущего года. С 1 июля 2018 года бумажные документы утрачивают силу. Первоначально назначенный срок 1 января 2018 года (согласно Федеральному закону РФ от 01.07.2015 № 243 «О ветеринарии») перенесли на полгода, поэтому вряд ли стоит рассчитывать на повторную отсрочку.

В середине марта (15.03.2018) обнародован проект изменений в КоАП по штрафам за нарушение правил оформления ВСД. За производство, перевозку или передачу прав собственности на подконторольные грузы в сопровождении неверно оформленных ветеринарных документов или совсем без них для юридических лиц вводятся такие санкции:

Повторное нарушение правил грозит штрафом до 200 тыс. рублей. До 04.04.2018 законопроект на публичном обсуждении. Сроки вступления в силу отдельных статей варьируются от 180 дней с момента принятия до 01.01.2019.

Кроме того, не стоит забывать и о риске испортить деловые отношения с партнером из-за несоблюдения законодательства.

Павел Большаков, эксперт сервиса Контур.Меркурий компании СКБ Контур

Виды продукции, подлежащие сертификации в системе

Вся продукция животного происхождения, в частности:

Полный перечень товаров можно найти в Приказе Минсельхоза России от 18.12.2015 N 648.

Для чего нужна ФГИС «Меркурий»?

Главная цель введения ФГИС — замена бумажных электронных ветеринарных сертификатов и справок, заверенных ветврачами, на электронные. Они будут оформляться через систему. Это делается для того, чтобы сэкономить время и затраты предпринимателей, а также снизить до минимума пресловутый человеческий фактор.

Учет продукции при использовании ФГИС «Меркурий» будет вестись автоматически, благодаря чему можно отследить весь путь передвижения партии груза, от поставок сырья и производства продукции до ее доставки конечному потребителю. Вся необходимая информация сконцентрируется в единой централизованной базе.

С 26 апреля 2021 Россельхознадзор начнет удалять неиспользуемые более 3х лет
учетные записи в системе Ветис

Так же начиная с 26 апреля 2021 года Россельхознадзор начнет проводить удаление
учетных записей в системе Ветис, которые не используются более 3х лет с момента
регистрации. Если Вам дорога Ваша учетная запись, то зайдите в нее и погасите
под ней хотя бы одну ВСД, чтобы не было аннулирования.

Наказание штраф за работу и продажу без Меркурия

В зависимости от вида деятельности организации наказание за отсутствие Меркурия будет разным. Регламентируется размер штрафа за Меркурий статьей 10.8 КоапРФ

Какие штрафы предусмотрены за несвоевременное гашение и непогашение ВСД в Меркурий

Штраф за нарушение работы в Меркурий выписывается в зависимости от вида деятельности организации на основании статьи 10.8 КоапРФ

Правильный выбор поставщика — половина дела

Работа в системе «Меркурий» во многом командная. От того, насколько точно и ответственно ваш поставщик подходит к заполнению документов, зависят ваши временнЫе затраты на работу в системе и даже ваша прибыль, ведь за ошибки в ВСД штрафуют. Именно поэтому не стоит выбирать непроверенного поставщика, погнавшись за низкими ценами: такая «экономия» может обернуться финансовыми потерями. Узнайте, есть ли ваш поставщик в «Меркурии», оформляет ли он ВСД на регулярной основе. Это залог того, что поставщик уже умеет работать с системой и знает, как заполнять документы правильно.

Не забудьте о том, что «Меркурий» требует тесного взаимодействия между игроками рынка: всегда имейте актуальную почту, номер телефона поставщика, а ещё лучше — контакты закреплённого за вашим рестораном менеджера, чтобы иметь возможность оперативно связаться с поставщиком при возникновении внештатных ситуаций. Если поставщик долго отвечает вам ещё на этапе закупки продукции, задумайтесь: сможете ли вы добиться от него, например, аннулирования ВСД за 24 часа? Ведь если с момента отправки ВСД, содержащего ошибки, пройдёт больше суток, то не погашенный в срок ВСД — уже ваша проблема.

Кто обязан подключиться к Меркурию и когда

Согласно ФЗ № 243 от 13.07.2015, с 1 января следующего года система Меркурий будет обязательной для всех производителей и реализаторов продукции, подлежащей ветеринарному контролю. Это касается всех производителей, дистрибьюторов, оптовых и розничных компаний, занимающихся реализацией продукции. Все они подконтрольны Госвентконтролю и включают в себя фермы, племенные хозяйства, розничные магазины, мясокомбинаты, производителей морепродуктов и многие другие. Также в состав таких предприятий включены общепит, логистические и торговые сети, государственные ветеринарные врачи, которые занимаются обслуживанием подобных предприятий.

Какую продукцию нужно оформлять в системе Меркурий

Учету подлежат товары, которые требуют ветеринарного контроля, включая следующие:

Что будет, если долго не гасить ВСД в Меркурий. Какие предписания и предупреждения присылает Россельхознадзор за непогашение ВСД. Исключение площадок Меркурий, порядок действий. Аннулирование учетных записей Меркурий

Если долгое время не гасить ВСД (Ветеринарные сопроводительные документы) в
системе Меркурий, то когда непогашенных ВСД накопится большое количество, то
рано или поздно Ваша организация попадет под внимание Россельхознадзора.

В этом случае Вам в систему Ветис Паспорт может прийти письмо с предупреждением
о нарушении, где будет написано количество непогашенных ВСД, которые Вы не
погасили в срок.

Непогашение ВСД считается критической ошибкой, в случае повторении такой
критической ошибки Вашу учетную запись могут заблокировать на 6 месяцев.

По требованиям 589 приказа Минсельхоза от 27.12.2016, Россельхознадзор требует
гасить ВСД в течение 24 часов после поступления товара на склад от поставщика.

Вот такое письмо Вам может прийти на электронную почту с предупреждением о
нарушении.

Будут ли штрафы

Существующие штрафы, налагаемые за несоблюдение требований ФЗ № 243 от 13.07.2015, предусмотрены в ст. 10.8 КоАП. Если груз, подконтрольный Госветнадзору, будет остановлен для проверки, экспедитор обязан предоставить полную информацию об эВСД, в качестве чего можно использовать идентификаторы UUID или QR-коды. Все они быстро проверяются при помощи системы Меркурий, что позволяет получить полную информацию о продукции. В том случае, если ВСД нет, на водителя или юридическое лицо будет наложен штраф в размере от 3 тысяч рублей или 10-20 тысяч рублей соответственно. Для юридических лиц штраф может быть заменен на приостановление хозяйственной деятельности длительностью до трех месяцев (90 суток).

Как избежать штрафа за несвоевременное гашение и непогашение ВСД в ФГИС Меркурий

Если Вы долгое время не гасили ВСД и накопилось очень много, либо у Вас нет времени на каждодневное гашение ВСД, то мы можем гасить все ВСД за Вас. Мы можем погасить все ВСД и сразу,
избавив Вас от возможного штрафа от Россельхознадзора.

Погасим и будем вовремя гасить все Ваши ВСД!

Как могут наказать, если вовремя не гасить ВСД в Меркурий в срок.

ВСД (вет справка) Ветеринарный сопроводительный документ – это документ, содержащий в себе информацию о товаре животного происхождения, которая описывает его вид, происхождение, кому этот товар передавался, лабораторные ветеринарные экспертизы.

С помощью ВСД Россельхознадзор может отследить цепочку движения товаров, где товар находится и если он некачественный
вовремя вытащить его из цепи, чтобы этот товар не дошел до конечного потребителя, тем самым Россельхознадзор
исключает возможность потребления некачественных товаров и улучшает качество жизни людей. Вот так выглядит ВСД.

Все кто работает в системе Меркурий,должны гасить ВСД в течение суток после приемки товара, тем самым помогая Россельхознадзору отслеживать цепочку
движения товара от производителя до конечного пользователя.Организации, которые забывают гасить ВСД, фактически мешают корректной и качественной работе Россельхознадзора,
за несвоевренное гашение ВСД в Меркурий и непогашение ВСД в Меркурий
Россельхознадзор вынужден наказывать предпринимателей и юридических лиц штрафами за ВСД в Меркурий.

Штрафы за отсутствия Меркурия. Штрафы за систему Меркурий для ИП и юридических лиц

Россельхознадзор перевел все ветеринарные свидетельства ВСД в электронный вид, чтобы было удобнее отслеживать цепочку движения товаров от производителя до розничной точки, либо общепита, используя систему ФГИС Ветис Меркурий.

При работе в системе Меркурий индивидуальные предприниматели и юридические лица должны
гасить ветеринарные свидетельства ВСД при приемке товаров животного происхождения и выписывать производственные и
транспортные ВСД при необходимости.

Если организация не зарегистрирована и не подключена к Меркурию, то необходимо пройти регистрацию в Меркурий. Если товары животного происхождения были приняты не в Меркурий, то работа и продажа без Меркурия запрещена и за отсутствие Меркурия могут наказать.
Наказание за Меркурий предусматривает следующие штрафы за Меркурий Россельхознадзор.

Как мы поможем Вам в подключить Меркурий

https://youtube.com/watch?v=whIppCdmi9I

Что делать, если Вам пришло письмо с предупреждением о нарушении от системы Ветис

Во избежание блокировки и штрафа от Россельхознадзора, Вам необходимо будет
срочно связаться с Россельхознадзором.
В письме будет указан адрес электронной почты, Вам необходимо будет в срочном
порядке связаться по этому адресу электронной почты со специалистом из Россельхознадзором
и написать, что в ближайшее время все непогашенные ВСД будут
погашены, и так же после того как погасите, снова написать туда и сообщить, что
все ВСД погашены.

Так же помимо сообщения о предупреждении о нарушении из системы Ветис, Вам могут
прислать уже официальное бумажное письмо от Россельхознадзора с уведомлением о
нарушении с таким же подобным требованием в гашении всех непогашенных ВСД в
случае непогашения ВСД, Ваш адрес места осуществления деятельности могут
исключить из системы Цербер, в этом случае Вы не сможете полноценно работать
закупать товары животного происхождения в Меркурий.

Как зарегистрироваться в системе

Чтобы пройти регистрацию в системе Меркурий, можно воспользоваться следующими способами:

Гасить или не гасить? Всё о ВСД

Система «Меркурий» постепенно ужесточает правила: теперь важно не просто погасить ветеринарно-сопроводительный документ в срок, но и не допустить ошибок в его оформлении.

Ниже — чек-лист самых распространённых ошибок при работе с ВСД в системе «Меркурий».

Самая частая причина штрафов — промедление при гашении ВСД. Правила достаточно строги: у вас есть ровно один рабочий день, чтобы проверить документ и погасить его. Система беспощадна и не принимает оправданий в виде болезни или отпуска бухгалтера: позаботьтесь о том, чтобы доступ к «Меркурию» был у нескольких сотрудников.

В системе «Меркурий» вам может отправить ВСД кто угодно — внимательно смотрите, работаете ли вы с поставщиком, который выставляет вам ВСД. Иногда не те документы отправляют по ошибке и проверенные поставщики, перепутав вас с другим рестораном: в таком случае просите вашего поставщика аннулировать ВСД. Если вы всё же погасили ветеринарно-сопроводительный документ, который содержит ошибки, свяжитесь с поставщиком и оформите ВСД в его адрес.

Все данные должны быть внесены верно. Требуйте от своих поставщиков внимательности и ответственности: не допускайте, чтобы в поле «транспортное средство» стоял прочерк. Обратите внимание и на коэффициенты при переводе из килограмм в литры в зависимости от упаковки продукции. Из-за ошибок могут возникнуть проблемы со списанием, и остатки продукции в системе «Меркурий» будут считаться неверно.

К сожалению, система «Меркурий» несовершенна и пока позволяет оформлять ВСД на продукцию с истёкшим сроком годности. Не гасите ВСД, если видите, что срок годности продуктов закончился. Выясните у своего поставщика, почему он отправил вам просроченную продукцию. Каждая ошибка — намеренная или нет — это ваше время и деньги.

Если вы возвращаете поставщику его продукцию обратно, не забудьте указать в документах причину возврата. Сейчас это не является грубым нарушением, и вы не будете оштрафованы, но обезопасить себя всё же следует: Роскомнадзор с каждым месяцем ужесточает требования к документации. Да и для регулирующего органа такие причины, как просрочка и плохое качество продукции, станут основанием для проверок поставщика — а это значит, что вы поможете системе стать лучше.

Что будет, если не подключиться к ФГИС «Меркурий»

Само по себе неприменение ФГИС «Меркурий» на сегодняшний день не является административным правонарушением. Однако Минсельхоз уже разработал поправки в КоАП с изменениями в ст.10.8.

Сейчас оштрафовать могут только перевозчиков. При отсутствии информации об электронном ветеринарном сопроводительном документе на груз (QR-кодов или уникальных идентификаторов UUID) водителя автомобиля, который его перевозит, оштрафуют на 3 000 рублей, а юридическое лицо — на сумму от 10 000 до 20 000 рублей.

Что делать, если нет интернета. Можно ли продолжать работать с бумажной формой ВСД

Электронная сертификация является обязательной для всех, она будет введена с 1 января следующего года, и без нее работать будет нельзя. Единственной возможностью для тех регионов, где нет доступа к интернету, является новый законопроект, согласно которому можно продолжать работу с бумажными ВСД. Но этот законопроект пока не принят, поэтому норма об обязательном использовании электронных ВСД является обязательной. Также предприниматель может предоставить доступ к системе своему представителю, которые и будет гасить ВСД, делать возвраты.

Возможна ли отсрочка запуска системы Меркурий

Согласно законопроекту № 275075-7, есть возможность переноса запуска системы, что было принято в третьем чтении 20.12.2017. Если до конца года этот законопроект успеет пройти все инстанции, он будет пописан президентом и станут возможными следующие положения:

Как мы будем работать с Вами и гасить за Вас ВСД

В случае, если со следующего месяца Вы не хотите обслуживаться, надо нам сообщить заранее перед началом месяца за 3-5 дней, иначе возьмем деньги за следующий месяц обслуживания, так как будем продолжать Вас обслуживать.

*Услуги по оформлению транспортных, со сменой собственника ВСД , а так же инвентаризацию мы не осуществляем.

Пришло письмо от Россельхознадзора с уведомлением о нарушении , что делать

В письме, которое Вам прислал Россельхознадзор указаны номера телефонов и адрес
электронной почты, Вам нужно будет срочно связаться со специалистами из Россельхознадзора и поообещать исправить все нарушения,
чтобы они  и не исключили Вашу площадку (адрес места
осуществления деятельности) и системы, а потом когда Вы все погасите, снова их
нужно уведомить, что все проблемы решены.

С мая 2021 Россельхознадзор начнет исключать площадки для работы в Меркурий, где не гасятся ВСД

19 апреля 2021 года на сайте Россельхознадзора появилась
новость, что с мая 2021 будет проводиться чистка (удаление) площадок (поднадзорных объектов, адресов мест
осуществления деятельности) в системе Цербер, где не гасятся вообще ВСД и если ВСД не погасить,
то данные площадки будут удалены (исключены) из системы.

Что случилось?

1 июля 2018 года в России начнет действовать ФГИС «Меркурий». «Меркурий» — это система, через которую будут проходить все ветеринарные сопроводительные документы на грузы, которые контролируются Федеральной службой по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор).

Как подключиться к «Меркурию»?

ФГИС «Меркурий» доступна из любой точки мира, где есть интернет, в любой момент времени. Это веб-приложение, которое работает через любой браузер. Разработчики системы утверждают, что она надежно защищена, так как располагается на специальном сервере. В случае ЧП подключается резервный сервер: обработка данных ведется непрерывно.

Что нужно для подключения:

Для регистрации в системе нужно заполнить заявление в Россельхознадзор:

3. Выбор способа работы с ФГИС «Меркурий»

Система предусматривает два типа работы:

Через веб-приложение, к которому можно подключиться через любой браузер. Доступ к нему предоставляется бесплатно, через личный кабинет системы.

В этом случае вся информация о продукте заносится вручную. Этим должен заниматься, в режиме онлайн, специально обученный оператор.

Такой вариант подходит компаниям-производителям или продавцам, имеющим небольшое количество наименований продукции.

Через взаимодействие с товароучетной системой компании.

Этот способ подходит:

Товароучетная программа компании интегрируется с ФГИС «Меркурий». Ветеринарные сопроводительные документы формируются оперативно, автоматически и круглосуточно, без участия операторов. Поэтому автоматизация процесса — настоящее спасение.

Процесс интеграции товароучетной системы с ФГИС может быть как платным, так и бесплатным, в зависимости от того, что именно предлагает разработчик.

В товароучетном облачном сервисе LiteBox (Лайтбокс) уже реализована интеграция с системой «Меркурий», и пользователи не доплачивают за обновления и работу с этой системой. Функционал сервиса предусматривает получение ветеринарных справок из ФГИС с возможностью их гашения. А при наличии расхождений по качеству или количеству в программе автоматически формируются акты несоответствий или возвратные ветеринарные сертификаты и отправляются в систему. Кроме того, пользователи сервиса могут распечатывать ВСД, QR-коды, акты несоответствий.

Для того, чтобы работа с «Меркурием» у компаний велась успешно, выбирать товароучетную программу нужно, не пренебрегая важными деталями. Иначе из верного «помощника» она превратится в головную боль для продавца или производителя.

Как избежать штрафа за отсутствие Меркурия

Единственный способ избавиться от штрафа по не подключению к Меркурий, это подключиться к Меркурий зарегистрировать Ваше ИП или ООО в ФГИС Меркурий.

Если у Вас возникают проблемы с регистрацией в Меркурий, либо нет времени разбираться как подключиться мы можем сделать это за Вас и подключить Вас к Меркурий.

Михаил Медведев

Для деятельности многих заведений общепита обязательна программа Меркурий. Как в ней работать, чтобы соблюдать требования законодательства, я расскажу в этой статье.

Эксперт по работе с ЕГАИС и Меркурий
Коммерческий директор компании DocsInBox
(сервис по автоматизации электронного документооборота)

Что изменилось в работе с документами?

Вступили в силу два изменения по работе с ветеринарными сопроводительными документами (ВСД). Их внесли в пункт 52 приказа Минсельхоза от 27.12.2016 № 589

Погашение ВСД в выходные и праздничные дни

ВСД в Меркурии теперь надо гасить в течение 24 часов с момента приёмки продуктов в точке общепита. Выходные и праздничные дни — не исключение.

Если приёмка состоялась в 17:00 пятницы, то ВСД надо погасить не позднее 17:00 субботы. Если в субботу заведение не работает, погасить позже нельзя, надо это сделать в пятницу.

Раньше действовал другой срок — один рабочий день после доставки и приёмки от поставщика. Если продукты приходили в пятницу, ветсправку можно было погасить после выходных, в понедельник.

Важно! Если срок годности продуктов меньше 24 часов, ВСД надо погасить не позднее истечения срока годности.

ВСД на возврат продуктов

ВСД на возврат оформляется, когда вы отправляете обратно поставщику всю партию или часть продуктов — они оказались не того качества или количество расходится с данными накладной.

В этом случае вам надо погасить входящую ВСД с расхождениями. Возвратная ВСД сформируется автоматически.

Что делать, если мы не погасили ВСД вовремя?

Если у продуктов не истёк срок годности, тогда ВСД по ним можно погасить в Меркурии. Но за несвоевременное гашение заведение могут оштрафовать.

Непогашенные ВСД останутся в системе в статусе «оформлен». Это может привлечь внимание Россельхознадзора и стать основанием для выездной проверки и штрафа.

Документы на какие продукты надо погашать в Меркурии?

Все ветеринарные справки, которые приходят в Меркурии на продукты животного происхождения, надо обязательно гасить.

К такой поднадзорной продукции относятся: мясо, рыба и морепродукты, молочные продукты, яйца, мёд, готовые изделия из мяса, рыбы и т.д. Полный перечень приведён в приказе Минсельхоза от 18.12.2015 № 648

В нашу кофейню поставляют готовые сэндвичи с курицей, ветчиной и рыбой. На них нужны сертификаты?

ВСД на такие сэндвичи обязательны. Попросите поставщиков, чтобы они присылали ветеринарные сертификаты. Как работать в системе Меркурий с такими документами и в какие сроки погашать, я рассказал выше. Если этого не делать, при проверке вас могут оштрафовать.

Что будет, если покупать продукты для точки общепита в обычном магазине?

В небольших заведениях (да и в больших иногда тоже) бывает ситуация: закончился какой-то продукт, например, молоко для кофе. И кто-то из сотрудников идёт и покупает молоко в соседнем магазине как обычный покупатель.

По законодательству это недопустимо. Всё движение поднадзорной продукции (перечень в приказе № 648) должно фиксироваться в Меркурии. А на все эти продукты у вас должны быть ветеринарные сертификаты. Если не соблюдать эти требования, заведение оштрафуют.

Покупать законно продукты в рознице можно, если заключить договор с магазином, оплачивать продукты на его расчётный счёт и получать ВСД через Меркурий.

Надо ли делать исходящие ВСД, когда передаём свои блюда в другие точки?

Ответ зависит от того, какая форма бизнеса у вашего заведения, которое обязано использовать Меркурий: оформление документов будет отличаться для ИП и ООО.

Если вы ИП, возможны две ситуации:

1. Не обязательно делать исходящие ВСД, если вы отгружаете поднадзорную продукцию в рамках своего бизнеса.

Пример. У заведения есть цех, в котором делают заготовки для блюд из продуктов, которые надо фиксировать в Меркурии. Эти заготовки передаются в свои же точки общепита. ВСД на передачу можно не оформлять.

2. Обязательно делать исходящие ВСД, если вы отгружаете поднадзорную продукцию другим ИП или ООО.

Пример. Кафе часть готовых блюд реализует через магазин, который принадлежит другому ИП. В этом случае ВСД на передачу надо оформлять.

Если вы ООО, то вы обязаны делать исходящие ВСД в любом случае, когда передаёте поднадзорную продукцию — как другим ООО или ИП, так и в рамках своего бизнеса.

В каких случаях в заведении нужен ветеринарный врач?

Ветврач нужен, если вы готовите блюда, в которых больше 50% ингредиентов — товары животного происхождения, подлежащие контролю со стороны Россельхознадзора. Ветврач должен составлять акты переработки на такую продукцию.

Ветврач не нужен, если:

Что делать, если уволился сотрудник, который работал с Меркурием?

Вы можете написать в техподдержку Меркурия и вам сделают новую учётную запись. Информация и контакты для получения доступов есть на сайте ВетИС (государственной информационной системы в области ветеринарии). Либо обратитесь к нам в DocsInBox, мы также поможем в этом вопросе.

Регистрация нового аккаунта занимает до пяти рабочих дней (обычно — два дня). По ВСД, которые пришли в этот период и были не погашены, претензий Россельхознадзор не предъявляет.

Если ваш бизнес ещё не зарегистрирован для электронного получения ВСД по правилам.

Как зарегистрировать бизнес для получения и отправки ВСД

На сайте ВетИС Меркурий приведены документы для регистрации, которые необходимо оформить для подключения к системе, и способы, которыми их можно предоставить.

Могу ли я погасить ветсправку в Меркурии, если у продуктов вышел срок годности?

Если срок годности вышел, то ветсправку погасить нельзя.

Важно! Если гасить просроченные продукты, Россельхознадзор может заблокировать личный кабинет заведения в Меркурии на срок до 6 месяцев.

Два варианта, как действовать при непогашенной просрочке:

1.  Надеяться, что Россельхознадзор не придёт с проверкой и не спросит — почему эта справка не погашена.

2. Сделать возврат поставщику, оформив транспортный ВСД с пометкой «на утилизацию».

Самое главное — не передавать эти продукты «в реализацию в пищу людям», то есть из них нельзя готовить еду и напитки. Бывает, что сотрудники заведения не обращают внимание на срок годности и делают перемещение просрочки, например, на другую точку сети. Так делать недопустимо.

Продукты с истекшим сроком годности надо списать на основании акта и пометить на складе как непригодные для приготовления блюд.

За что штрафует Россельхознадзор?

Я рассказал про основные принципы, как работать во ФГИС Меркурий. Теперь рассмотрим, за какие нарушения штрафует Россельхознадзор:

1. Если несвоевременно погасить ВСД в Меркурии — позднее 24 часов после приёмки продуктов или после истечения их срока годности.

2. При ошибочных перемещениях между точками, когда фактические данные по продуктам расходятся с данными ВСД. Например, заведение отправляет один продукт вместо другого или больше продукта по количеству, чем отражено в Меркурии.

3. Сокрытие продукции, в которую входит более 50% ингредиентов животного происхождения. Например, точка общепита продаёт пирожки, в которых мясо составляет 60% от общего веса, но не отражает эту продукцию в Меркурии. Такие нарушения тоже выявляет Россельхознадзор.

4. При отсутствии ВСД на поднадзорные товары. Это случай, когда продукты покупают в обычных магазинах или на рынках без получения ветеринарных справок.

5. Если несвоевременно сделать возвратную ВСД. То есть после того, как машина поставщика уехала обратно, а при приёмке было выявлено расхождение по качеству или количеству продуктов.

Какие суммы штрафов за нарушения в работе с Меркурием?

За каждое нарушение Россельхознадзор оштрафует по статье 10.8 КоАП

ООО — от 10 000 до 20 000 рублей.

Учёт продуктов в системе Quick Resto — это просто и удобно.

Для работы системы достаточно оборудования кассового терминала. А посмотреть данные и отчёты в Quick Resto вы можете с любого устройства — вся информация находится в облаке.

Наша система интегрирована с сервисом DocsInBox, который автоматизирует работу с электронными документами от поставщиков и с Меркурием.

Про систему и приложения Quick Resto

Про сервисные услуги нашей команды и обучение по работе с системой