Вход – Меркурий ХС Сегодня мало кому знакомо понятие “дефицитных товаров” – всего в магазинах в избытке, включая молочную продукцию. Но так ли она хороша, ведь недаром бытует мнение, будто все пакетированное молоко – порошковое, и натуральностью в нем и не пахнет. За дело взялись эксперты Роспотребнадзора и независимой лаборатории Роскачества, которые четко обозначили, от какой молочной продукции лучше отказаться.
- Правила и рекомендации 2022 по выбору молока от Роспотребнадзора
- Черный список по безопасности от Роскачества – по контрольным закупкам
- 36 копеек
- Белое облако
- Нарада
- Семёнишна
- Таёжный Исток
- Добрая бурёнка
- Лакомо
- Свое наше
Правила и рекомендации 2022 по выбору молока от Роспотребнадзора
Конечно же, утверждение, будто вся представленная на полках современных магазинов молочная продукция имеет ненатуральный и некачественный состав, не соответствует действительности. Вместе с тем, это не означает, что следует терять бдительность, поскольку фальсификата и откровенно опасных продуктов в этом продовольственном сегменте также предостаточно.
А чтобы застраховать себя от приобретения некачественного товара, не помешает взять на вооружение следующие полезные рекомендации специалистов:
- Маркировка. Выбирая любую продукцию, первое, на что необходимо обращать внимание, это указанная производителем информация на упаковке. Значение имеет все, начиная с наименования (в данном случае это должно быть «Молоко», а не «молочный продукт») и заканчивая составом, в котором не должно быть жиров растительного происхождения, а только животного. Не добавляют молочной продукции очков и консерванты, красители и ароматизаторы в составе, и чем короче список используемых в составе компонентов, тем лучше.
Кроме того, на упаковке в обязательном порядке должна указываться информация об изготовителе и импортере с наименованием и точным адресом их местонахождения. - Стандарты изготовления. Не секрет, что продукция, изготовленная по ГОСТ, внушает гораздо больше доверия, чем по ТУ, ведь еще неизвестно, о каких именно технических условиях идет речь.
- Срок изготовления и годности. Конечно, чем меньше последний показатель, тем больше вероятность того, что перед покупателем натуральный продукт без синтетических консервантов. В значительной мере продлить срок годности без химии может только ультрапастеризация, что также следует учитывать перед покупкой.
- Условия и рекомендации по хранению. Покупатель должен знать, при каких условиях должна храниться приобретаемая им продукция до и после распаковки. Позаботиться о сохранности должен и продавец, обязующийся хранить молоко в холодильных установках при определенной температуре.
В довершении специалисты отмечают, насколько важно обращать внимание на внешний вид самой упаковки, заведомо отказываясь от приобретения вздутых пакетов или помятых картонных коробок, целостность которых может быть нарушена. Среди прочих важных моментов – знак, подтверждающий, что продукт обращается на внутреннем рынке государств ТС и прошел соответствующую сертификацию качества.
Черный список по безопасности от Роскачества – по контрольным закупкам
Разобравшись с тем, как выбирать качественное натуральное молоко от производителей, имеет смысл ознакомиться с результатами антирейтинга, составленными специалистами Роскачества по результатам контрольных закупок.
36 копеек
Цена – 62,02 руб. за л
Несмотря на повторное исследование, молочная продукция данного производителя вновь с треском провалила тест независимой экспертизы, продемонстрировав ряд серьезных нарушений.
Среди них наличие кормового привкуса, кишечная палочка и превышения по показателям мезофильной флоры – этого оказалось более чем достаточно для того, чтобы отправить товар в ЧС. Кроме того, были выявлены серьезные нарушения по условиям пастеризации, что также не пошло молоку на пользу
небольшой срок хранения;
неудобная упаковка без крышечки.
Белое облако
Цена – 44,5 руб. за л
Еще более доступная по цене продукция, которая всем хороша, кроме одного – высеянной кишечной палочки в исследуемых образцах. И, конечно же, этого оказалось более чем достаточно для того, чтобы не рекомендовать товар к приобретению, поскольку производитель не смог соблюсти самое главное требование, выпустив с конвейера потенциально небезопасную продукцию.
отсутствие консервантов и химии в составе;
кишечная палочка в составе;
неудобная упаковка.
Нарада
Цена – 38 руб. за л
Вот и эта продукция радует по всем параметрам, имея высокую степень жирности, неплохой состав, универсальную упаковку и еще более приемлемую цену. Но если бы все было так идеально, молоко не попало в этот список. Причина менее опасна, чем в двух предыдущих случаях, сводясь к наличию антибиотика бензилпенициллина в количестве, превышающем норму. Поэтому эксперты пока не рекомендуют приобретать и это молоко.
состав без ГМО, ароматизаторов и консервантов;
самый доступный ценник.
неудобная в эксплуатации тара.
Семёнишна
Цена – 78,71 руб. за л
Похожий результат продемонстрировало и это молоко, угодив в черный список лаборатории, несмотря на безопасный состав и соответствие по количеству белков и жиров приведенной производителем маркировки.
Не помогло и то, что производитель отказался от сухого молока и жиров растительного происхождения, представив по-настоящему вкусное жирное молоко с соблюдением всех стандартов пастеризации. Единственное «но» – антибиотики тетрациклинового ряда, да еще и в объемах, превышающих допустимые.
вкус, цвет, послевкусие;
только молочные жиры в составе;
удобная тара в виде кефирной пластиковой бутылки с удобной откручивающейся крышкой.
антибиотик в составе молока.
Таёжный Исток
Цена – 71,59 руб. за л
А в молоке этого производителя, реализуемого с пометкой “утренней дойки”, было обнаружено сразу два серьезных нарушения – антибиотики (левомицетин и окситетрациклин) и кишечная палочка.
Такое сочетание не позволяет рекомендовать молоко к употреблению, несмотря на то, что по всем остальным показателям оно в полной мере соответствует норме, начиная с молочных жиров в составе и заканчивая отсутствием в нем сухого молока и отличным внешним видом.
вкусное натуральное молоко;
удобная пластиковая бутылка с крышкой.
антибиотики и кишечная палочка.
Добрая бурёнка
Цена – 61,94 руб. за л
А в этой «Буренке» с «Саратовского молочного комбинат» помимо кишечной палочки был обнаружен еще один неприятный сюрприз – состав, в котором, как оказалось, нашлось место сухому молоку и компонентам растительного происхождения.
Проще говоря, перед нами фальсификат, что разом перечеркивает имеющиеся у продукции преимущества, которых изначально было не так уж мало. Судите сами.
вкусное молоко с правильной жирностью;
цвет, запах, консистенция молока.
многочисленные нарушения, которые не позволяют назвать продукт “молоком”;
мягкая и неудобная упаковка, которую никуда не поставишь.
Лакомо
Цена – 53,9 руб. за л
А тут вообще тройное нарушение! Производитель «Лакомо» постарался на славу, представив на всеобщий суд молоко с антибиотиками да еще и с растительными жирами вместо молочных. Мало того, фактическая жирность продукции не соответствует указанной, что до исправления ошибок ставит крест на этом фальсификате.
неплохие органолептические качества;
удобная тара с крышечкой;
приемлемый ценник.
продукция не похожа по вкусу на заявленное топленое молоко;
жидковатая консистенция.
Свое наше
Цена – 38,78 руб. за л
Завершает антирейтинг это молоко, которое на первый взгляд производит вполне приятное впечатление. В меру пигментированная и плотная, данная продукция неплохо себя зарекомендовала только до более тщательной проверки, в ходе которой вдруг выяснилось, что в его составе есть кишечная палочка и растительные жиры.
Ну, то есть мало того, что фальсификат, так еще и с патогенной микрофлорой, которая может вызвать непредсказуемые последствия.
продукт не является натуральным молоком;
неудобная мягкая упаковка.
Как видите, порой для того, чтобы понять, что с продукцией не все в порядке, недостаточно одних только оценочных суждений о внешнем виде и вкусе. И к счастью, сегодня есть немало государственных и частных лабораторий, оборудование которых позволяет проводить самый глубокий анализ с целью безошибочного выявления фальсификата и других серьезных нарушений.
Управлением Россельхознадзора в детском саду Республики Калмыкия выявлено фальсифицированное молокоУправлением Россельхознадзора по Ростовской, Волгоградской и Астраханской областям и Республике Калмыкия 29 июня 2022 года в рамках пищевого мониторинга проведен отбор проб молочной продукции в социальном учреждении Республики Калмыкия (детский сад). Согласно данных из ФГИС в области ветеринарии «Меркурий» в социальное учреждение в сопровождении электронных ветеринарных сопроводительных документов (эВСД) поступила молочная продукция объемом 25 кг (молоко питьевое ультрапастеризованное с массовой долей жира 3,2 %) производства ОАО «Маслосырзавод Славянский» (г. Славянск-на-Кубани). В результате проведенных лабораторных исследований 12 июля 2022 года в ФГБУ «НЦБРП» установлено несоответствие продукции требованиям технических регламентов, а именно фальсификация молочной продукции растительными жирами. Таким образом, маркировка указанная производителем для потребителя на упаковке, не отражает действительности и является недостоверной, так как молоко ультрапастеризованное не имеет тех свойств, которые указаны на упаковке и является нарушением требований технических регламентов «О безопасности пищевой продукции», «О безопасности молока и молочной продукции» и «Пищевая продукция в части ее маркировки». Управлением Россельхознадзора размещен срочный отчет в ФГИС «Сирано» о выявлении продукции, не отвечающей требованиям ветеринарно-санитарных норм и правил. По данному факту с целью предотвращения оборота некачественной и опасной продукции в адрес территориального Управления Россельхознадзора, в зоне ответственности которого находится предприятие производитель продукции, направлена информация для принятия оперативных мер в рамках компетенции. Должностными лицами ведомства в адрес социального учреждения, производителя и поставщика продукции направлены информационные письма о необходимости принятия мер в отношении данной продукции.
Россельхознадзор в 2021 году провел 12 028 проб молока и молочной продукции, из которых 1 575 (13,09%) проб не соответствовали качественному составу, заявленному производителем, в том числе были фальсифицированы.
Как сообщили в Россельхознадзоре, за тот же период было исследовано 18 475 проб молока и молочной продукции, из которых 617 (3,34%) проб не соответствовали установленным требованиям по показателям безопасности.
Кроме того, в Россельхознадзоре отмечают, что количество выявленных фактов отсутствия прослеживаемости происхождения сырья и подмены сырья выявлены в 79 474 тоннах молочной продукции. По мнению экспертов, указанные результаты свидетельствуют о систематической практике фальсификации молочной продукции и введении потребителей в заблуждение.
«С учетом моратория на проверки производителей неминуем рост нарушений и фальсификации продукции. Недобросовестных производителей достаточно, и сейчас они будут активно пользоваться этой возможностью. К сожалению, объем рынка молочной продукции в штучном выражении таков, что даже комплексные усилия надзорных органов не позволяют переломить ситуацию. А разветвленная товаропроводящая сеть и обширная география затрудняют изъятие продукции из оборота.
Данную проблему можно решить только путем интеграции системы цифровой маркировки и системы «Меркурий», это позволит гарантировать потребителю качественный и безопасный продукт», – отметил управляющий директор Agro and Food Communications Илья Березнюк.
По его мнению, потребителям необходимо быть сейчас максимально внимательными при покупках данной продукции и проверять маркировку, чтобы обезопасить себя от опасных товаров, а государству важно продолжать развивать цифровые инструменты контроля.
***
Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс. Дзен. Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram. И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.
На территории Ульяновской области во время пищевого мониторинга выявили новые случаи фальсификации молочной продукции в торговых сетях и социально значимых учреждениях. Мониторинг проводился Управлением Россельхознадзора по Чувашской Республике и Ульяновской области.
Так, с начала года в магазинах и учреждениях отобрали и направили для исследований 42 пробы молока и молочной продукции, чтобы определить их соответствие требованиям нормативных документов РФ по показателям качества и безопасности.
Результаты лабораторных исследований показали, что в 17 пробах (молоко питьевое, кефир, творог, сметана, масло) есть растительные масла и жиры на растительной основе, что указывает на фальсификацию продукции.
– Процент выявления фальсифицированной молочной продукции от числа отобранных и исследованных проб составил 40%, – сообщили в Россельхознадзоре.
В список недобросовестных производителей, в продукции которых выявлено несоответствие по жирно-кислотному составу, а также наличие растительных жиров бета-ситостерина, кампестерина, стигмастерина, попали ульяновские производители – ООО «НовМолДом» и ООО «Молоковъ».
К примеру, в конце мая в пробе сливочного масла 82,5% ГОСТ 32261-2013 производства ООО «Молоковъ» было обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу.
– Согласно действующим нормативам, в сливочном масле должен содержаться только молочный жир, полученный из молока животного происхождения, наличие растительных жиров напрямую свидетельствует о фальсификации продукции, – пояснили в Управлении.
Всем недобросовестным производителям объявлены предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований технических регламентов, действующих на территории ЕАЭС.
С начала 2022 года должностными лицами Россельхознадзора в ходе проведения федерального пищевого мониторинга на территории Ульяновской области в социально значимых учреждениях и в торговой сети было отобрано и направлено для исследований 49 проб пищевой продукции с целью определения их соответствия требованиям нормативных документов РФ по показателям качества и безопасности.
Исследования проводились в аккредитованных испытательных лабораториях: Татарский филиал ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория», ФГБУ «Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры», ФГБУ «Всероссийский государственный Центр качества и стандартизации лекарственных средств для животных и кормов».
По результатам испытаний, из 35 проб отобранной молочной продукции 14 проб не соответствовало требованиям Технических регламентов и нормативных документов, были выявлены несоответствия пищевой продукции по показателям: «Фальсификация молочной продукции жирами немолочного происхождения», «массовая доля жира».
Процент выявления некачественной (фальсифицированной) продукции от общего числа отобранных и исследованных проб составил 28,5%, а от числа отобранных проб молочной продукции составил 40%. Несоответствия были выявлены в следующих пробах молочной продукции:
- в пробе масла сладко-сливочного, производства КФХ Хаустов А.И. (Самарская область), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе масла сливочного, производства ИП Зарубин А.В. (Нижегородская область) – несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе молока питьевого пастеризованного обогащенного йодированным белком, производства ООО “НовМолДом” (Ульяновская область, Новоспасский район), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе кефира, обогащенного йодированным белком, так же производства ООО “НовМолДом» (Ульяновская область, Новоспасский район), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе творога, производства ООО “НовМолДом” (Новоспасский район), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе кефира, производства ИП Костюкович К.С. (Пермский край, г. Чайковский), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе творога, производства ИП Костюкович К.С. (Пермский край, г. Чайковский), выявлено 2 несоответствия: по жирно-кислотному составу и наличие растительных жиров: бета-ситостерина, кампестерина, стигмастерина;
- в пробе сливок питьевых, производства ООО “СИБМОЛ» (Кемеровская область, г. Анжеро-Судженск), выявлено 2 несоответствия: по жирно-кислотному составу и наличие растительных жиров: бета-ситостерина, кампестерина, стигмастерина;
- в пробе сыра плавленого колбасного копченого «Алексеевский», производства ООО «Гудпродукт» (Республика Татарстан), выявлено 2 несоответствия: по жирно-кислотному составу и наличие растительных жиров: бета-ситостерина, кампестерина, стигмастерина;
- в пробе молока ультрапастеризованного “Деревня Счастливо”, производства ООО ПК “Айсберг-Плюс” (Московская область, г. Дмитров), обнаружено 2 несоответствия: по жирно-кислотному составу и по массовой доле жира.
- в пробе молока ультрапастеризованного топлёного “Фрау МУ”, производства ООО ПК “Айсберг-Плюс” (Московская обл., г. Дмитров), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе сливок ультрапастеризованных, производства ООО “СИБМОЛ” (Кемеровская область, г. Анжеро-Судженск), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе масла сливочного “Крестьянское”, производства ООО “МОДУС” (Московская область, Дмитровский район, с. Орудьево), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу;
- в пробе масла сладко-сливочного “Традиционное”, производства ООО “Траст-Волга” (Нижегородская область), обнаружено несоответствие по жирно-кислотному составу.
По фактам несоответствия животноводческой продукции требованиям технических регламентов и ветеринарно-санитарным нормам, установленным в ходе мониторинговых исследований, инспекторами отдела государственного ветеринарного надзора принимаются соответствующие решения в части мер реагирования.
Для сведения: в 2021 году специалистами Управления на территории Ульяновской области было отобрано 369 проб продукции животноводства, из них в 17 пробах выявлены несоответствия. Процент выявления некачественной или фальсифицированной продукции от общего числа отобранных и исследованных проб составлял 4,6%, а от числа отобранных проб молочной продукции составлял 22%.
Государственными инспекторами Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в рамках пищевого мониторинга, утвержденного приказом МСХ РСХН № 1576 от 27. 2021, в августе и сентябре 2022 года в торговых точках г. Твери и Осташковского района области были отобраны пробы молочной продукции.
По результатам лабораторных исследований, проведенных специалистами ФГБУ «Тверская МВЛ», были выявлены нарушения ветеринарных норм.
Так, в пробе сыра “Король Эдмонд” м. в сухом веществе 50 %, производства “Объединение Молоко” (Республика Татарстан) обнаружены растительные масла и жиры на растительной основе, а именно «бета-ситостерин», «кампестерин», «стигмастерин».
В пробах молока питьевого ультрапастеризованного с массовой долей жира 2,5 % “Эконом”, производства ООО “Пятигорский молочный комбинат” (Ставропольский край); молока питьевого ультрапастеризованного с м. 3,2 %, производства ОАО “Маслосырзавод Славянский” (Краснодарский край) и кефира м. 3,2 % “Приволжское”, производства ООО “Ивановский молочно-жировой комбинат” (Ивановская область), обнаружены растительные масла и жиры на растительной основе, а именно «бета-ситостерин», «кампестерин», «стигмастерин».
Все данные выявления являются нарушением требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденного Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67, технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880.
Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в адреса производителей, владельцев и поставщиков фальсифицированной продукции направлены уведомления о необходимости принятия срочных мер в рамках действующего законодательства Российской Федерации в отношении данных товаров.
Производителям фальсифицированной продукции Управлением объявлены предостережения о недопустимости нарушений обязательных требований ветеринарного законодательства Российской Федерации и предложено принять меры по их соблюдению.